神秘顾客学习

天然干煸平菇的作念法很浅易，然而也有许多一又友作念的口感少许齐不酥脆，你作念的口感不酥脆，那是你莫得裹上头糊啊，好像是裹面糊的时候，内部有水分，导致平菇的口感不高昂，底下我就教全球若何让平菇裹上一层面糊！

【干煸平菇】

【原材料】：平菇、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、干辣椒、葱花、蒜片、辣椒粉、食用油。

【制作次第】：

1：准备一把崭新的平菇，将平菇撕成条，要铭刻把根部切掉，在锅里倒上水，水开后放上适量的食盐和食用油，再把平菇放进去焯水，平菇焯到变软捞出来，过一遍凉水控干水分备用。

2：在控干水分的平菇内部加上鸡蛋1个、适量的食盐、鸡粉、胡椒粉用手持均匀，使鸡蛋液均匀的裹在平菇上头（若是你的平菇相比多，那就多放上几个鸡蛋），在倒上适量的面粉，让平菇齐均匀的裹上一层面粉，撒上少许食用油搅动均匀即可。

3：把香葱切成葱花，大蒜切成片，长沙汽车第三方调研公司在小碗中放上适量的花椒、干辣椒、葱花、蒜片当作备用。

4：在锅里倒上食用油，把筷子放在锅里冒小泡时，把平菇放进去炸一下，平菇不要沿途倒进去，要一派一派的放进去，看到有粘连的所在，就用勺子打散了，炸的经由中，油温升高了不错关火炸一会，炸到平菇变色捞出来控干油分。

5：把油温升到7成热，把平菇倒进去复炸30秒，复炸不错使平菇的口感愈加高昂，终末捞出来控干油分。

6：在锅底留住底油，倒上花椒、干辣椒、葱花、蒜片翻炒出香辣味，再把炸好的平菇放进去，加上食盐、辣椒粉快速的搅动均匀，就不错出锅了。

【小贴士】

1：平菇下锅焯水的时候，不要焯很长技能，只好是平菇变软出锅过一遍冷水。

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3：平菇最佳是复炸一遍神秘顾客学习，复炸后的平菇更高昂。